Descrizione prodotto
Tipo: vino rosso fermo
Uve: 65% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 10% Rondinella, 10% Cabernet
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Valpolicella DOC
Regione: Veneto
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità Totale: 5,4 g/l
Residuo Zuccherino: 8 g/l
Estratto secco netto: 33 g/l
Ph: 3,7
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 230 – 450 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: varia con prevalenza di argille
Età vigne: 15 anni
Densità di impianto: 3,300 – 3,500 viti per ettaro
Resa media per ettaro: 60 HL
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale solo dei migliori grappoli a inizio Ottobre
Vinificazione:
Valpolicella Classico Superiore prodotto con la tradizionale tecnica del “Ripasso”.
Fermentazione e macerazione dell’uva fresca in Ottobre per 10 giorni circa. Svinatura. Il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in botti di acciaio.
Successivamente viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone appena svinato per 15 giorni alla temperatura di 15° C.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.