Cod. Prodotto: DDM.RSL.CHD.XXX.BRT.XXX
Contessa Charmat Brut Doria di Montalto

Contessa Charmat Brut I Doria di Montalto

Contessa Charmat Brut I Doria di Montalto

28%
Contessa Charmat Brut Doria di Montalto

Lo Charmat Brut Contessa I Doria di Montalto è prodotto da vitigno biologico, alla vista presenta delle tonalità tipiche di un Blanc de Blanc verdognolo con riflessi paglierini. Pèrlage fine e persistente, con una buona spuma fine e una corona intensa.
Aspetto olfattivo: profumo elegantemente intenso con note di salvia e crosta di pane
Aspetto gustativo: Il sapore è sapido come si conviene agli spumanti d’Oltrepò, con note delicatamente acide anche da acido lattico ed un giusto equilibrio con la nota dolce. Colpisce l’equilibrio dell’insieme

Tipologia:
Produttore:
Vitigni: ,
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Volume Bottiglia: 750 ml
Annata: Senza Annata
Gradazione alcolica: 0,0%

Contessa Charmat Brut I Doria di Montalto

28%
Contessa Charmat Brut Doria di Montalto

Prezzo CAD.

10,50

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Lo Charmat Brut Contessa I Doria di Montalto è prodotto da vitigno biologico, alla vista presenta delle tonalità tipiche di un Blanc de Blanc verdognolo con riflessi paglierini. Pèrlage fine e persistente, con una buona spuma fine e una corona intensa.
Aspetto olfattivo: profumo elegantemente intenso con note di salvia e crosta di pane
Aspetto gustativo: Il sapore è sapido come si conviene agli spumanti d’Oltrepò, con note delicatamente acide anche da acido lattico ed un giusto equilibrio con la nota dolce. Colpisce l’equilibrio dell’insieme

Tipologia:
Produttore:
Vitigni: ,
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Volume Bottiglia: 750 ml
Annata: Senza Annata
Gradazione alcolica: 0,0%

Altitudine media: mt 250

Vinificazione:
I vitigni Riesling Renano e Chardonnay trovano la migliore collocazione nei terreni marnoso-argillosi esposti a Sud-Est dell’Azienda Doria che in queste terre storicamente ha sempre trovato le migliori condizioni pedoclimatiche per la produzione in biologico di così delicate uve.
La raccolta avviene come si conviene per le basi spumante dell’Oltrepò alla fine del mese di agosto per meglio conservare l’acidità.
Le uve vengono selezionate rigorosamente a mano e direttamente sul vigneto alle prime luci dell’alba. Vengono raccolte in piccole ceste e immediatamente portate in cantina quando il sole ancora non le ha scaldate con i suoi raggi.
Si utilizzano particolari tecniche di prima vinificazione tramandate dalla tradizione, per mantenere le note utili per lo spumante e nel contempo permettere l’insorgere di note aromatiche tipiche del Riesling renano. Dopo un adeguato periodo di sosta in vasca viene spumantizzato con i migliori lieviti selezionati in Champagne. Rimane sui lieviti per oltre 9 mesi; periodo nel quale i lieviti vengono messi periodicamente in sospensione. Dopo l’imbottigliamento lo spumante “Contessa” rimane a riposo per 30 giorni prima della commercializzazione

Come servirlo:
In calici slanciati e stretti in cristallo trasparente, liscio ed incolore. Ottimo a 8°-10°C.

Abbinamento: particolarmente indicato come aperitivo ben si presta in abbinamento con frittura di verdura in pastella; a pasto si concilia con le carni bianche cucinate con erbe aromatiche, formaggi freschi e semistagionati, pesce tutto

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Prezzo CAD.

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