Zona di produzione: San Gimignano
Caratteristiche del terreno: tufaceo, argilloso, calcareo
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio con breve macerazione sulle bucce, invecchiamento in grandi botti di rovere
Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia

La Toscana è una delle regioni cardine nella produzione italiana di vini rossi di ottima qualità, ebbene lo dimostra anche nel caso di questo Chianti Colli Senesi DOCG Fontaleoni: un vino rosso di denominazione Chianti Colli Senesi DOCG e realizzato presso le cantine Fontaleoni. Queste, situate nei pressi di San Gimignano sin dagli Anni Cinquanta, sono in zona collinare con suoli unici e formatisi su depositi pliocenici marini ricchi di sabbie e tufo, e tali caratteristiche conferiscono una piacevole salinità ai vini. Il Chianti Fontaleoni è ottenuto da uve Sangiovese usate in purezza, uno dei vitigni più impiegati in Italia e che cambia caratteristiche da terreno a terreno: queste, raccolte delicatamente in una vendemmia manuale e selezionate con cura, passano poi ad una vinificazione classica in rosso, con pressatura soffice. La fermentazione alcolica e malolattica in contenitori di acciaio prevede una breve ma importante e caratterizzante macerazione sulle bucce: le proprietà organolettiche del Chianti DOCG Fontaleoni si percepiscono già all’olfatto, dato che si apre con un intenso bouquet floreale e con note intense di frutti rossi, prugna matura e ciliegia. All’aspetto si presenta di un caldo rosso rubino, e l’assaggio è facile e avvolgente, leggermente balsamico e di lunga persistenza al palato; molto versatile, può essere protagonista di aperitivi e occasioni speciali di convivialità: accostalo a salumi e fritti, a prodotti tipici toscani, formaggi erborinati e stagionati. Perfetti anche primi piatti importanti e di tradizione, ben conditi, oppure secondi piatti di carni sia bianche che rosse arrosto o stufate; servi il Chianti DOCG Fontaleoni alla temperatura di 16-18°C e in calice ampio per favorire l’emergere dell’aromaticità. Questo vino rosso toscano è lasciato invecchiare in grandi botti di rovere e affina per un minimo di sei mesi anche in vetro: grazie al suo alto potere di invecchiamento può essere un buon investimento da conservare in cantina.