Denominazione: Saint-Julien
Regione: Bordeaux
Vigne: Medoc
Classificazione: 2e Cru Classé
Gradazione alcolica: 14% vol.

Chateau Leoville Poyferré Saint Julien è un vino rosso nobile che deve le sue particolarità organolettiche alle uve con cui è prodotto. Nasce infatti da una composizione di uve Cabernet Sauvignon (65%), unite a uve Merlot (24%), con quantità minori di Petit Verdot (7%) e di Cabernet Franc (4%): sono tutti vitigni a bacca nera, ideali per produzioni vinicole di altissima qualità.

I vitigni si trovano a Saint-Julien, alla foce della Gironda, in Francia. Amano i terreni ciottolosi e ghiaiosi, con parti sabbiose e argillose.

La vendemmia viene completata esclusivamente a mano, ed è seguita da un attento controllo dei grappoli. Il passo successivo consiste in una pre-fermentazione a freddo degli acini. Segue, dai 18 ai 20 mesi, il raffinamento eseguito in barrique di legno di rovere francese.

La cantina Chateau Leoville Poyferré possiede una storia molto antica, la sua origine risale infatti al 1638.

Alla vista il vino si presenta di un rosso profondo, molto scuro, di tonalità rubino tendente alla ciliegia matura, con intensi riflessi porpora e viola. Il bouquet dei profumi è vario dai frutti di bosco maturi alle spezie e al cedro, fino ad accenni di grafite, con in coda note di legno appena abbozzate. Al palato è denso, corposo, energico, ricco. Presenta nel complesso un’ottima struttura, risultando rotondo, pieno ma levigato grazie ai tannini. È persistente nei momenti finali.

Non è una bottiglia da aprire per un semplice pasto, ma da conservare per un momento speciale. Per questo gli abbinamenti consigliati sono le carni rosse nobili, sia arrostite che brasate. Ama anche la cacciagione e la selvaggina, e si può accompagnare con i formaggi a lunga stagionatura.

La temperatura di servizio consigliata varia fra i 18°C e i 20°C, in un bicchiere per rossi importanti.

Migliora se lasciato per alcuni anni a riposare in cantina.