Descrizione prodotto
Tipo: vino bianco fermo
Classificazione: Friuli Isonzo DOC
Uve: 100% Chardonnay
Contenuto: 0,75 l
Regione: Friuli
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media delle viti: 20 anni
Densità d’impianto: 6.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 67 quintali/ettaro
Esposizione Vigneti: Nord – Sud / Est – Ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot semplice
Caratteristiche del terreno: mediamente profondo con scheletro moderato. Frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità Totale: 5,63 gr/lit
pH: 3,33
Miglior picco evolutivo: 8 anni
Capacità d’invecchiamento: 18 anni
Vendemmia: manuale, seconda metà di Settembre
Vinificazione : Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione pellicolare a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il mosto ottenuto viene posto a fermentare in contenitori di acciaio ad una temperatura controllata di 16° – 19°C. Il vino viene poi lasciato riposare circa 8 mesi sui lieviti e 9 mesi in bottiglia.
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