Cod. Prodotto: BCL.CHD.XXX.CPA.NAT.XXX Categoria:

Champagne Brut Nature s.a.

Champagne Brut Nature s.a. Bochet Lemoine
Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Vitigni:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Gradazione alcolica: 12,5%
Volume Bottiglia: 750 ml
Annata: Senza Annata

Champagne Brut Nature s.a.

Champagne Brut Nature s.a. Bochet Lemoine

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Gradazione alcolica: 12,5%
Volume Bottiglia: 750 ml
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Le caratteristiche tecniche dello Champagne Brut Nature s.a. Bochet Lemoine sono:

Tipo: Champagne prodotto con metodo Champenoise
Uve: 50% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Produttore: Bochet-Lemoine (Recoltant Manipulant)
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Champagne AOC
Regione: Champagne – Francia
Zona di produzione: Cormoyeux
Caratteristiche del terreno: argilloso calcareo
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di Servizio: 8-10° C
Zuccheri residui: inferiore a 3 grammi per litro (Brut Nature)
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve. Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente a seconda della particella di terreno e del diverso terroir
Vinificazione: appena raccolte le uve vengono portate in cantina e sottoposte a pressatura soffice. Le uve vengono vinificate separatamente sulla base del vitigno e del vigneto di provenienza.
La fermentazione alcolica avviene con lieviti selezionati in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene fatto affinare sui lieviti per almeno 5 mesi. La fermentazione malolattica viene svolta completamente.
Affinamento: nel mesi di Marzo successivo alla vendemmia si procede all’assaggio ad alla preparazione della Cuvée con i vini dei diversi vitigni, vigneti ed anche diverse annate. La Cuvée è preparata dal cantiniere. Segue rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 40 mesi
Affinamento: minimo 40 mesi sui lieviti. Terminato l’affinamento viene eseguita la sboccatura senza aggiunta del “liqueur d’expedition”. Lo Champagne è quindi lasciato libero di esprimersi senza l’aggiunta della miscela di zucchero e vino di altre annate che conferisce rotondità agli Champagne Brut
Caratteristiche del produttore: Recoltant Manipulant

Lo Champagne Brut Nature s.a. della cantina Bochet Lemoine viene prodotta da vitigni che crescono nello Champagne, la regione francese che si trova nella porzione settentrionale del paese.

Le uve che sono impiegate per la vinificazione sono principalmente Pinot Meunier e, in porzioni inferiori, Chardonnay e Pinot Nero. La prima è un prodotto a bacca scura che viene spesso impiegato nel metodo di vinificazione champenoise, anche se reca un valore qualitativo inferiore alle altre due.

Questi vitigni crescono in maniera più rigogliosa laddove trovino un terreno argilloso e calcareo: solo in questo modo potranno sviluppare tutte le caratteristiche necessarie. La raccolta è portata avanti in maniera manuale, mentre la vinificazione avviene in maniera separata a seconda del terroir. Al termine della fermentazione alcolica – in botti di acciaio con lieviti accuratamente selezionati – l’affinamento dura fino a 5 mesi.

Il prodotto finale si presenta di un colore giallo tenue con un perlage intenso e apprezzabile. Al palato si presenta fresco con un importante sentore di mela, nocciola e un retrogusto di lime. In virtù di queste sue caratteristiche, si consiglia di abbinarlo con del pesce crudo, come ad esempio tartare e un carpaccio di gamberi, mentre se preferite i piatti di terra potrete abbinarlo alla carne di manzo. La temperatura di servizio deve essere di 8-10°C in un flute o in una coppa champagna affinché ne possa essere apprezzato il perlage.

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