Castelle Gattinara Antoniolo ha un colore granato intenso. Al naso è immediato, con note speziate, fruttate e minerali di marasca, liquirizia, ruggine e viola. In bocca è pieno, dai tannini massicci ed un finale sapido e persistente. Un vino che si abbina a piatti a base di carni rosse in umido, grigliate, selvaggina e formaggi stagionati.