Cod. Prodotto: CMP.CRV.RND.VCV.XXX.REC Categoria:
Campagnola Casotto del Merlo Recioto Classico Valpolicella DOCG

Casotto del Merlo Recioto Valpolicella DOCG

Casotto del Merlo Recioto Valpolicella DOCG

18%
Campagnola Casotto del Merlo Recioto Classico Valpolicella DOCG

Colore rosso intenso con riflessi granati. Fine, etereo, fruttato, fragrante.
Gusto dolce, vellutato e ricco con note di ciliegia e marasca.

Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Vitigni: ,
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2017
Gradazione alcolica: 14,0%
Volume Bottiglia: 500 ml

Casotto del Merlo Recioto Valpolicella DOCG

18%
Campagnola Casotto del Merlo Recioto Classico Valpolicella DOCG

Prezzo CAD.

27,70

Svuota

Colore rosso intenso con riflessi granati. Fine, etereo, fruttato, fragrante.
Gusto dolce, vellutato e ricco con note di ciliegia e marasca.

Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Vitigni: ,
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2017
Gradazione alcolica: 14,0%
Volume Bottiglia: 500 ml

Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 300 – 350 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Acidità Totale: 6,4 g/l
Residuo Zuccherino:
130 g/l
Estratto secco netto: 34 g/l
Temperatura di Servizio:
14-15° C
Abbinamenti:
Vino da dessert indicato con dolci di pasticceria secchi. Si accompagna piacevolmente anche con fragole o frutti a bacca rossa.
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale solo dei migliori grappoli a fine Settembre
Vinificazione:
Appassimento da fine settembre per circa 120 giorni, al fine di ottenere una concentrazione ideale.
Pigiatura soffice delle uve passite in Gennaio; macerazione prolungata per circa 30 giorni con controllo della temperatura. Svinatura del vino ancora dolce con circa 120-130 g/l di zucchero. Raffreddamento e pulizia del vino (travasi) per evitare il proseguimento della fermentazione alcolica.
Maturazione in acciaio inox a temperatura sotto i 10°C sui propri lieviti per circa 10 mesi. Evoluzione in bottiglia per 3 mesi.

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