Descrizione
Tipo: vino rosso fermo
Produttore: Guado al Tasso Antinori
Gradazione alcolica: 14,0%
Uve: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah
Regione: Toscana
Denominazione: Bolgheri DOC Rosso
Contenuto: 75,0 cl
Venedemmia: Le uve vengono raccolte e selezionate a mano in momenti diversi a seconda della maturazione delle uve e provengono da vigneti che si estendono per circa 80 ettari. Il Merlot è vendemmiato nella prima metà di Settembre. Il Cabernet Sauvignon ed il Syrah vengono invece raccolti nella seconda metà di Settembre.
Fermentazione: La fermentazione e la macerazione avvengono in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 28-30°C. Parte del mosto di Merlot e Syrah viene mantenuta a temperature di fermentazione più basse per conservare maggiormente i profumi fruttati varietali.
Durata della fermentazione: 10-15 giorni.
Fermentazione malolattica: viene svolta in barriques e termina entro la fine dell’anno della vendemmia.
Affinamento: 8 mesi in barrique. Segue imbottigliamento ed ulteriore affinamento in bottiglia per 4 mesi.
Il Bruciato Guado Al Tasso Antinori è una delle più felici espressioni del connubio di tre grandi vitigni internazionali (Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah) e dello strepitoso territorio di Bolgheri. E’ prodotto nella Tenuta di Guado al Tasso che si trova a circa 80 chilometri dalla città di Firenze. Le vigne della tenuta Guado al Tasso si estendono per circa 300 ettari e sono ubicate all’interno di un’area di 1.000 ettari dove si trovano boschi, oliveti e terreni dedicati alla coltivazione di orzo e grano.
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