Descrizione prodotto
Produttore: Marziano Abbona
Tipo: rosso – fermo
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 14%
Uve: 100% Nebbiolo
Denominazione: DOC Nebbiolo d’Alba
Contenuto: 75,0 cl
Altitudine media: 400 metri s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud – Sud Est
Terreno: Medio impasto
Età dei vigneti: 38 anni
Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro
Resa d’uva: 70 quintali per ettaro
Vinificazione: diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica spontanea per mezzo di lieviti indigeni che si svolge a temperatura controllata con rimontaggi quotidiani in vasche di acciaio. Segue la svinatura a secco ed il travaso in botti di rovere da 35 hl.
Affinamento: in botte di rovere da 35 ettolitri per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento viene fatto riposare per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
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