Descrizione
Tipo: vino rosso fermo
Classificazione: DOC Valpolicella Classico
Gradazione alcolica: 12% vol.
Uve: Corvina 70%, Rondinella 25% e Molinara 5%
Produttore: Masi
Contenuto: 75,0 cl
Zona di produzione: Veneto
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uva a fine Settembre
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 28°C per circa 7-8 giorni. Segue, nel mese di Gennaio, la tradizionale tecnica di vinificazione che prevede la seconda fermentazione (ripasso) sulle vinacce intrise di alcool e zuccheri dell’Amarone.
Affinamento: Maturazione in botte di legno francese per 12 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 4 mesi.
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