Descrizione
Tipo: rosso – fermo
Gradazione alcolica: 13,5%
Uve: 100% Nebbiolo
Denominazione: DOCG Barolo
Contenuto: 75,0 cl
Altitudine media: 400 metri s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud
Terreno: Argille calcaree particolarmente ricche di elementi come il magnesio ed il manganese.
Vinificazione: L’uva è selezionata in vigna, diraspata e pigiata. La macerazione dura circa 15 giorni, ad una temperatura massima di 30°C.
La fermentazione malolattica si conclude prima della fine dell’inverno.
Affinamento per 24 mesi in botti di rovere Francese da 50 e 75 Hl ed una piccola parte in barriques di secondo passaggio. L’ulteriore affinamento in bottiglia è durato per 12 mesi ed è avvenuto nelle cantine Prunotto prima della spedizione.
Abbinamento: Vino di intensa personalità, accompagna secondi piatti importanti e formaggi a pasta cotta.
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