Barolo che si afferma per finezza e progressione. Il tono olfattivo è dolce, di frutta rossa e spezie. Netti sentori di polpa, di ciliegia e di frutta zuccherata si alternano a note di liquirizia, caffè, cuoio, viola. In bocca è una poesia di Langa: vellutato, corposo con trama tannica merlettata. Deciso, sapido, con tannini ben fusi nella struttura. 24 mesi tra botte e barrique

Altitudine media: 400 metri s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud – Sud Est
Terreno: Medio impasto
Resa per ettaro: 90 quintali/ettaro
Sistema di allevamento: alberello
Vinificazione: L’uva appena raccolta viene diraspata e posta in macerazione in piccoli tini alla temperatura di 12° C per 72 ore, così da estrarre appieno i profumi e le peculiarità del vigneto di provenienza. Segue la fermentazione con macerazione soffice a temperatura di 30-32° C.
Il prodotto viene svinato solo quando tutto lo zucchero è stato trasformato in alcool.
Affinamento: Questo vino, di grande potenza, inizia il suo affinamento in piccoli fusti di rovere francese dove sosta per 18 mesi, per proseguire poi, in botti tradizionali per altri 9-10 mesi, sino a raggiungere la piena eleganza.
Segue l’imbottigliamento ed una maturazione di un anno in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Abbinamento: Vino di grande importanza ed eleganza. Proprio queste sue caratteristiche di forza e complessità aromatica permettono di accostarlo agevolmente tanto a primi piatti elaborati quanto a carni grigliate, arrosti. Le sua qualità vengono esaltate al meglio con i formaggi stagionati