Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Barolo D.O.C.G.
Uve: 100% Nebbiolo
Produttore: Elio Altare
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Piemonte
Zona di Produzione: Serralunga d’Alba
Altitudine media: 400 metri s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud – Sud Est
Terreno: Medio impasto
Vinificazione: diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare. La fermentazione alcolica ha inizio spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni e si svolge a temperatura controllata con rimontaggio quotidiani in vasche di acciaio.
Affinamento: 24 mesi in barrique francesi (30% nuove). Segue ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Età dei vigneti: 21 anni
Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro
Resa d’uva: 55 quintali per ettaro