Cod. Prodotto: ELT.BRB.XXX.BAC.XXX.XXX Categoria:

Barbera d’Alba DOC

3%
Barbera d'Alba DOC Elio Altare
Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Vitigni:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2016
Gradazione alcolica: 13,0%
Volume Bottiglia: 750 ml

Barbera d’Alba DOC

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Barbera d'Alba DOC Elio Altare

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PRODOTTO ESAURITO
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Annata: 2016
Gradazione alcolica: 13,0%
Volume Bottiglia: 750 ml

Le caratteristiche tecniche per Barbera d’Alba DOC Elio Altare sono:

Produttore: Elio Altare
Tipo:  vino rosso fermo
Regione:  Piemonte
Zona di Produzione: Serralunga d’Alba
Gradazione alcolica: 13%
Uve: 100% Barbera
Denominazione: Barbera d’Alba DOC
Contenuto: 75,0 cl
Altitudine media: 400 metri s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud – Sud Est
Terreno: Medio impasto
Età dei vigneti: 10 – 30 anni
Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro
Resa d’uva: 80 quintali per ettaro
Vinificazione: 
diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare. La fermentazione alcolica ha inizio spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni e si svolge a temperatura controllata con rimontaggio quotidiani in vasche di acciaio.
Affinamento: 5 mesi in barrique francesi di secondo passaggio.

Il Barbera d’Alba DOC della cantina di Elio Altare è un vino rosso fermo piemontese ben strutturato, che viene prodotto nel territorio La Morra in provincia di Cuneo. La famiglia Altare arrivò a La Morra nel 1948 dove il progenitore di Elio, Giuseppe, acquistò 5 ettari coltivati a vigneti e frutteti. Elio Altare dopo un periodo in Borgogna per entrare in contatto con altre realtà viticole, e capirne il successo, si convince della necessità di cambiare i metodi di coltivazione, produzione e vendita del vino e iniziò a vagliare delle sentieri alternativi. Il Barbera d’Alba DOC 2016 è realizzato interamente con uve barbera da vitigni con una età media compresa fra i 10 e i 30 anni, piantati in un terreno in parte sabbioso e in parte calcareo, con una esposizione est, nord-est. La macerazione delle bucce avviene in roto fermentatore a temperatura controllata per 3 o 4 giorni, successivamente è effettuato un passaggio in barrique francesi della durata di 5 mesi. Le vigne della cantina Elio Altare sono allevate senza l’utilizzo di composti chimici, difatti sono utilizzati solo solfato di rame, zolfo e sterco bovino per fertilizzare il terreno. La fermentazione alcolica non prevede l’aggiunta di lieviti, ma sono utilizzati solo i lieviti indigeni. Inoltre i vini non sono posti a chiarificazione o a  filtrazione e non sono utilizzate composti che potrebbero alterare la struttura del vino o il suo colore. Il Barbera d’Alba DOC è realizzato interamente con uve barbera da vitigni con una età media compresa fra i 10 e i 30 anni, piantati in un terreno in parte sabbioso e in parte calcareo, con una esposizione est, nord-est. La macerazione delle bucce avviene in roto fermentatore a temperatura controllata per 3 o 4 giorni, successivamente è effettuato un passaggio in barrique francesi della durata di 5 mesi.

Il Barbera d’Alba DOC ha un colore rosso porpora scuro e intenso. Il profumo ricorda le more, la fragola e le spezie dolci come la cannella e la vaniglia. Il sapore è morbido, caldo, pieno, presenta una giusta acidità con un finale intenso di frutti rossi. E’ ottimo abbinato agli antipasti, ai formaggi, ai salumi e ai primi e pietanze vegetariane. La temperatura di servizio consigliata è tra i 16-18°C.

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Premi: Luca Maroni: 88, Falstaff Magazin: 92, Guida Decanter: 89
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