Descrizione
Tipo: vino bianco leggermente frizzante
Classificazione: Gavi DOCG
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Uve: Cortese 100%
Contenuto: 75,0 cl
Vinificazione: Fermentazione in bianco di mosti chiarificati, ottenuti da pressatura soffice delle uve a temperatura controllata di 18°C e raffreddamento a 0°C nelle ultime fasi della fermentazione alcolica. Dopo una permanenza di tre mesi su fecce fini, si procede ad una seconda fase fermentativa, in autoclave a 18° di temperatura, per 15 giorni. Grazie all’anidride carbonica così sviluppata, si ottiene un piacevole e naturale effetto pétillant.
Zona di produzione: Piemonte (Gavi)
Abbinamenti: E’ ottimo come aperitivo, particolarmente indicato con antipasti e primi piatti a base di pesce.
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