Descrizione
Tipo: vino bianco fermo
Produttore: San Michele Appiano
Classificazione: Alto Adige DOC
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Uve: Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon
Contenuto: 75,0 cl in cassa in legno
Regione: Trentino Alto Adige
Vigneti: vigne con età media compresa tra i 25 ed i 35 anni con esposizione Sud-Est e Sud-Ovest ubicate su suolo ricchi di calcaree
Altitudine vigneti: 420-470 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo ed argilloso
Forma di allevamento della vite: Guyot
Resa: 35 ettolitri per ettaro
Residuo zuccherino: 3 grammi per litro
Acidità: 5,4 grammi per litro
Capacità di invecchiamento: oltre 10 anni
Vinificazione: Le uve dopo una cernita rigorosa vengono diraspate e pressate in maniera soffice, segue la maturazione e la fermentazione sui lieviti in barrique.
Affinamento: 12 mesi in barrique e 36 mesi in tini di acciaio
