Denominazione: Sherry

Sherry
Lo Sherry è un tipo di vino fortificato tipico della Spagna, prodotto prevalentemente nella zona di Jerez de la Frontera.

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Il suo sapore richiama la frutta secca con mandorle e fico, viene prodotto con il metodo di affinamento nominato Solera, che prevede tre livelli di botti a cui il vino che invecchia viene prelevato dalla botte in alto ed immesso nella sottostante per lasciar posto ad un nuovo vino più giovane. Quando il vino ha ulteriore invecchiamento, viene a sua volta spostato in quella sottostante.

E’ un vino senza annata, in quanto come blend di uve, raccoglie annate differenti ed anche di venti o trenta anni.

I principali sono il Porto, il Madeira ed il Marsala in Italia.

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