Denominazione: Barolo D.O.C.G.

Vino Barolo

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Il Barolo è il vino dei re ed il re dei vini, primeggia tra i vini italiani e per la sua nomea è conosciuto in tutto il mondo con cenni storici già dai tempi di Camillo Benso conte di Cavour. E’ di origine piemontese e dal 1980 è una DOCG. Si ricava da uve nebbiolo in purezza, un vitigno molto pregiato dai grappoli con acini dal colore blu-viola intenso e a maturazione tardiva.

Secondo disciplinare un Barolo, richiede almeno tre anni d’invecchiamento in botti di rovere, e se supera i cinque anni viene acquista la dicitura di Barolo Riserva. Inoltre il disciplinare consente anche la miscelazione delle diverse annate e le annate considerate grandi millesimi sono quelle del 195819611964197119821985198919901997.

La produzione avviene nella provincia di Cuneo, la città di Alba come Grinzane Cavour riservano ogni anno numerose attività culturali ed enoiche a supporto dei vini prodotti in queste terre. Il Barolo è in assoluto tra i grandi vini rossi un vino maturo dal colore rosso granato con riflessi aranciati, che evidenziano l’invecchiamento, al naso sentori di frutta rossa e floreali del vino ancora giovane che scompaiono nella maturazione sostituiti con note di cuoio e spezie. In bocca è persistente e corposo. Il Barolo viene servito a 18-20°,in un calice panciuto, accompagna bene  piatti saporiti Bara base di carni rosse e selvaggine, ottimo con formaggi stagionati, non smentisce  a fine pasto con una buona pasticceria secca; oppure lontano dai pasti è un ideale vino da meditazione.

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