Monica di Sardegna
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Dalle uve del Monica si ricava un vino rosso vinificato in di tre tipologie:
- Monica di Sardegna, secco o amabile,
- Monica di Sardegna Superiore,
- Monica di Sardegna Frizzante, anch’esso secco o amabile.
I vini possono essere commercializzati non prima del 31 marzo successivo alla vendemmia, mentre per il Superiore il 1° settembre successivo alla vendemmia. Generalmente è un vino rosso rubino dai profumi intensi e al palato, in base alla tipologia può essere secco o amabile. Il grado alcolico varia dal 10,5° fino a massimo 12° per il Superiore. A tavola in tutte le sue versioni accompagna bene arrosti, salumi, formaggi duri e minestre.
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