Pecorino

E’un vitigno a bacca bianca riscoperto da poco, il Pecorino, trova i natali nelle Marche. Il suo nome richiama l’attività principale della gente del posto: la pastorizia. Vinificato in purezza risponde ad un disciplinare DOC, che ammette anche piccole percentuali di altri vitigni a bacca bianca.

Un vitigno resistente, che ben si adatta ai terreni collinari, dal grappolo allungato, acini di media grandezza e buccia fine dalla maturazione precoce.

Il vino, tra le eccellenze italiane, ha colore giallo paglierino e riflessi verdognoli, al naso speziato in bocca riproduce con buona struttura sentori di frutta. Ha una buona persistenza e corpo. Si abbina bene con primi saporiti a base di carne o pesce, è ideale con i salumi tipici del posto.