Vini da abbinare al pesce. Non solo vino Bianco…

Scegliamo il vino adatto per il pesce

Regola scontata ha sempre prediletto per il pesce un vino bianco. In realtà per ogni pesce e sua relativa tipologia di cottura esiste un diverso abbinamento e talvolta anche un vino rosso può essere un ottimo accompagnamento, l’importante che sia delicato e poco tannico.
Per il pesce alla griglia, crudo o al vapore è indicato un vino rosso a bassa acidità e fruttato; mentre per il pescato che predilige la cottura al forno un vino secco come il Chianti, Brunello, Nobile del Montepulciano.

bianco rosso rosato

Il vino rosso è sconsigliato con i crostacei, molluschi, insalate di mare, che invece si abbinano molto bene con un Gewurztraminer, una Falanghina o un Greco di Tufo.

frittura

Nel caso siate amanti delle fritture, l0 ideale accostamento può essere una bollicina rosata come un Spumante Rosé Brut.

Ricetta-della-zuppa-di-pesce-con-la-slow-cooker
Possiamo optare ancora per un rosso, giovane e di bassa gradazione per la zuppa di pesce scegliendo un Lambrusco, una Croatina dell’Oltrepò Pavese o un Bardolino veneto.

 

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